골드키위 유통기한 늘리는 냉장 냉동 보관법

지치기 쉬운 요즘 날씨엔 비타민 보충이 필요한데, 키위만 한 과일이 없는 것 같아요. 그런데 키위를 사놓고 깜빡하다 보면, 키위 유통기한이 지나는 경우가 종종 생겨요. 특히 골드키위 유통기한의 경우 일반 키위보다는 짧아서 주의가 필요합니다. 때문에 골드 키위 냉장 보관은 기본이며, 오래 두고 먹고 싶을 때는 키위 냉동 보관을 해야 합니다.

 

 

키위 유통기한 얼마나 될까

키위는 보관법에 따라서 유통기한이 크게 차이가 나는데요. 예를 들어 냉장 보관할 경우 최대 1개월이며, 냉동보관하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 다른 과일과 비교하면 키위 유통기한이 그렇게 짧은 것만은 아닌데요. 덜 익은 키위의 경우 냉장 보관하면 최대 1개월은 두고 먹을 수 있습니다.

 

 

생각보다 키위 오래 두고 먹을 수 있는데다 조금 물러도 소스, 주스 등으로 활용할 수 있어서 저렴할 때 왕창 구입하는 과일 중 하나입니다.

키위 냉장 보관 꿀팁

1. 키위 후숙하기
냉장 보관하기 전에 후숙을 해야 하는데요. 덜 익은 상태로 냉장 보관하면 단맛이 제대로 올라오지 않아서 실온에 며칠 동안 후숙하는 것이 좋습니다. 오래 보관하고 싶은 분들이라면 후숙을 생략하셔도 됩니다.

키친타월이나 신문지로 키위를 하나씩 포장해주세요. 덜 익었을 때는 단단해서 아무렇게 보관해도 될 것 같지만, 껍질이 얇아서 작은 충격에도 상처가 나고 상할 수 있기 때문이에요.

비닐봉지에 하나씩 포장한 키위를 담고 헐렁하게 묶어주세요. 그리고 구멍도 몇 개 뚫어서 상온에 그대로 보관해 주세요. 그대로 2~3일 정도 후숙하면 키위가 말랑해지고, 단맛이 올라옵니다. 빨리 익혀서 먹고 싶을 경우 사과와 함께 보관하면 좋아요. 사과가 에틸렌가스를 뿜어서 키위를 빠르게 익힙니다.

 

2. 잘익은 키위 냉장 보관법
후숙을 한 후에는 실온이 아닌 냉장 보관하면서 먹어야 하는데요. 계속 실온에 두면 물러지고 상하기 때문에 냉장고에 보관해야 합니다. 잘 익은 키위의 경우 야채칸에 잘 보관하면 7일 정도까지 신선하게 즐길 수 있어요.

▷덜 익은 키위 냉장 보관기간 : 약 1개월
▷잘 익은 키위 냉장 보관기간 : 약 7일

 

1. 키위는 씻지 않은 상태로 랩으로 하나씩 감싸주세요.
2. 지퍼백에 담아서 냉장고 야채실에 보관해 주세요.

키위를 하나씩 랩으로 감싸서 보관하는 것이 번거롭지만, 산소 노출을 최소화하고, 수분이 증발하는 것을 막을 수 있는 방법이에요. 수분을 유지시켜야 키위가 쭈글쭈글해지지 않고, 신선함이 오래 유지됩니다. 지난번에는 귀찮아서 키친타월로 싸서 보관했는데, 공기를 완벽하게 차단하지 못해서 빨리 물러지더라고요.

 

 

골드키위 그린키위 유통기한 다른가요

똑같이 냉장보관을 했어도 신선하게 보관할 수 있는 기간이 달라질 수 있어요. 골드키위는 당도가 높고 수분함량이 높아서 좀 더 빨리 무릅니다.

 

• 골드키위 : 후숙 후 약 1주일
• 그린키위 : 후숙 후 약 2주일

 

아무리 잘 보관해도 시간이 지나면 무르거나 변질되기 때문에 유통기한을 늘리고 싶은 분들은 키위 냉동 보관하는 것이 좋아요. 냉동보관하면 한 달 이상 충분히 보관하고 먹을 수 있습니다.

 

 

잘 익은 키위 냉동 보관법

냉동해서 오래 두고 먹기 위해서는 껍질을 제거해야 하며, 용도에 맞춰 썰어두면 다음에 꺼내 먹기 훨씬 편합니다.

1. 껍질을 깨끗하게 씻어, 껍질을 벗겨주세요.
2. 용도에 맞춰서 자르세요.
3. 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아주세요.
4. 온도 변화가 적은 냉동실 안쪽에 보관해 주세요.

위 방법으로 보관하면 6개월 ~ 최대 12개월까지 두고 먹을 수 있어요. 너무 오래 보관하면 맛이 떨어질 수 있으니, 되도록 빠른 시일 내에 사용할 수 있었으면 합니다.

 

 

냉동 보관 키위 활용법

키위를 냉동실에 보관하면 맛이나 식감이 크게 떨어질까 봐 걱정하는 분들도 있는데요. 맛있게 먹을 수 있는 레시피가 있습니다.

 

• 키위 스무디 : 냉동 키위, 우유, 대체당을 믹서에 넣고 갈아주세요. 얼음이 필요 없을 정도로 시원 상큼한 건강음료로 즐길 수 있습니다.
  
  
• 키위 요거트 볼 : 플레인 요거트에 냉동 키위, 견과류, 꿀, 그래놀라를 넣어 아침 식사나 간식으로 드세요.
  
  
• 아이스 큐브 : 키위를 갈아서 얼음틀에 얼린 후, 탄산수에 넣어 드셔보세요. 보기에도 예쁘고 여름 날씨에 좋은 시원한 음료가 됩니다.

 

키위는 생으로 먹을 때도 맛이 좋지만, 냉동해서 먹어도 맛이 좋고 활용도가 많아요. 소개해드린 방법으로 잘 보관해서 버리는 것 없이 오래 즐길 수 있었으면 합니다.