포도 오래 보관법 냉장, 냉동 기간

포도 제철이 되면 한 박스씩 구매해서 먹곤 하는데 빨리 먹지 않으면 금방 무르고 상합니다. 때문에 포도 오래 보관법으로 냉장, 냉동 보관을 잘해야 하며, 이미 많이 물렀다면 잼으로 만들어서 보관하는 것이 좋습니다. 수분이 많고 부드러워서 쉽게 무르고 상하는 포도를 오래 먹기 위해서는 어떻게 보관하는 것이 좋은지 소개해드리겠습니다.

 

 

포도 실온보관해도 되나요

수확한지 얼마 되지 않은 포도라면 2일 정도는 실온에 보관할 수 있습니다. 햇빛에 노출시키지 않고 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 됩니다. 하지만 포도 실온에 보관하면 빨리 시들고 곰팡이가 생길 수 있어서 구입 후 가능한 한 냉장 보관해야 합니다.

 

 

포도 오래 보관법은 냉장보관이며 냉장보관할 때도 몇 가지 방법을 지켜야 신선하게 보관할 수 있습니다.
 

냉장고에 포도 보관하는 방법

1. 박스에 담겨져 있는 포도를 꺼내서 상한 것을 골라냅니다. 바닥에 닿아 있는 쪽은 대체로 터져 있기 때문에 미리 골라내어 버리는 것이 좋습니다. 그대로 두면 다른 포도알에 곰팡이가 번져서 전체가 상할 수 있습니다.

 

상한 포도 골라내기

• 곰팡이가 생긴 것
• 과육이 흐물거리는 것
• 색이 변한 것
• 터진 것
• 쪼글쪼글한 것

 

2. 상한 포도를 골라낸 후에는 키친타월로 포도의 겉을 닦아줍니다. 씻지 않는 것이 포도 오래 보관하는 방법입니다. 수분이 많은 과일이라서 씻어서 보관하면 상하게 됩니다.

3. 키친타월로 포도 한 송이씩 감싸줍니다. 키친타월이 상처가 생기는 것을 막아주고 습기도 조절해주는 역할을 합니다.
 
4. 키친타월로 감싼 포도를 지퍼백이나 통에 담아 냉장고 야채실에 보관합니다. 야채실은 온도가 적정하게 유지되어 포도를 신선하게 오래 보관할 수 있습니다.

위 방법을 사용할 경우 포도 냉장보관 기간은 2주 정도 됩니다. 빨리 무르는 과일인 만큼 서둘러 먹는 것이 좋습니다.

 

 

포도 냉장보관 기간 늘리기

2주 이상으로 보관하고 싶다면 포도를 한 송이씩 싸서 보관하는 것이 아니라 한알씩 잘라서 보관을 하는 것이 좋습니다. 포도는 열매가 꽉 차서 서로 닿아 부패가 빨라지기 때문에 번거롭지만 포도 오래 보관법으로 알알이 잘라서 보관하는 것이 좋습니다.

1. 넓고 큰 통에 키친페이퍼를 도톰하게 깔아줍니다.
2. 포도 가지 2mm를 남기고 가위로 자릅니다.
3. 알맹이가 닿지 않게 여유를 두고 통에 담습니다.
4. 그 위에 키친페이퍼를 깔고 다시 포도를 올립니다.
5. 냉장고 야채칸에 보관합니다.  
6. 먹을 때 깨끗하게 씻어서 먹습니다.

포도를 씻어서 보관하고 싶을 경우 완전히 물기를 제거한 후에 냉장보관해야 합니다.

 

냉장보다 보관 기간을 늘리고 싶을 경우 포도 보관방법으로 냉동하기가 있습니다.

포도 냉동 보관법

1. 냉동하기 위해서는 포도를 깨끗하게 씻어야 합니다.
2. 껍질에 묻은 이물질이나 세균을 제거 후 키친타월로 물기를 닦아 냅니다.
3. 한알씩 또는 원하는 만큼 잘라서 지퍼백이나 밀폐용기에 담습니다.
4. 냉동실에 보관할 경우 보관기간은 약 6개월입니다.

냉동 보관한 포도는 냉장실에서 해동하여 먹거나 잼이나 주스로 활용하실 수 있습니다.

포도잼 만들기

알알이 떼어낸 포도를 식초, 베이킹 소다 등을 깨끗하게 세척을 합니다. 냄비 또는 압력밥솥을 이용하여 끓입니다. 채반에 끓인 포도를 넣어 포도액기스만 거른 후 설탕과 섞어서 끓입니다. 비율은 포도즙 2: 설탕 1입니다. 잼형태가 될 때까지 끓이다가 레몬즙을 한 숟가락 넣어 한번 끓이면 완성입니다.

만든 잼은 방부제를 사용하지 않았기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

포도는 맛도 좋고 영양도 풍부하지만 보관을 잘해야 합니다. 소개해드린 방법으로 보관하여 맛있는 포도를 하루라도 더 즐 길 수 있었으면 합니다.